想要減脂，迷思要先搞清楚！吃太快容易胖嗎？沒錯！用餐時間過短，沒有專心品嘗食物，可是會讓你陷入以下幾個發胖的陷阱：
1.攝取過多熱量：吃得太快，可能比細嚼慢嚥多吃了1.5倍的食物！熱量堆積起來，你可得小心囉！
2.飽食中樞還沒有反應：大腦有飽足感至少需要20分鐘左右的時間，吃太快會感覺沒有飽足感，可能會再找東西吃一樣變成吃太多。
3. 無意識進食：用餐時間過短容易囫圇吞棗，你根本不知道自己吃了些什麼東西，只是感覺一下子就吞下去了。但是，這樣可能會讓你的體重節節上升喔！這或許意味著你進食的內容根本不是身體所需的組成。
熱量和食物組成一樣時，少量多餐和多量少餐對體組成的影響會不一樣嗎？
答案是會喔！進食會影響體內荷爾蒙的變化，每次進食都符合『穩定荷爾蒙』原則才是減重關鍵。特別是要穩定胰島素，若攝取過多醣分讓胰島素過度波動，就容易導致胰島素阻抗與脂肪囤積。減少進食次數可以穩定胰島素並避免血糖波動，這有助於減重。選擇食物組合也很重要。多量少餐的「211餐盤」是不錯。
晚上六點後吃東西容易胖？有一半對、一半錯！
太晚進食的確不太好，因為接下來要休息，而且晚餐通常比較豐盛，容易造成問題。但是，晚上六點正是大部分人用餐的時間，不需要設定得那麼嚴格。你可以在睡前的3-4小時之前停止進食，最好在晚上11點到12點前就能入眠，然後依此調整自己的最後用餐時間。當然，「延長空腹時間」也是減少胰島素波動的好方法。如果你能保持10-12小時以上的空腹時間，對於保持荷爾蒙穩定非常有幫助喔！
不吃早餐容易胖嗎？錯了！
容易胖與「吃什麼」、「吃多少」以及「什麼時候吃」都有關。需要根據個人的生活狀況和早餐選擇來判斷是否需要吃早餐。如果你的上班時間較晚，又經常選擇不太健康的早餐組合，那麼不吃早餐反而有助於減肥。但如果你的上班時間較早，不吃早餐可能會導致在上班途中吃點心，或者因為早上太餓而其他餐次吃更多。對於這樣的情況，吃正確的早餐更有助於減脂喔！
撰文者：張宜婷 營養師
