相信大家對快樂賀爾蒙這個名詞都不陌生，顧名思義，快樂賀爾蒙是會讓人感到愉悅的賀爾蒙，今天就來聊聊腦中的兩種快樂物質: 腦內啡、多巴胺。
腦內啡跟常聽到的多巴胺有什麼不同呢？其實兩者在身體當中息息相關，兩者都是神經傳遞物質，都會在從事喜歡的事情時分泌量增加，例如：運動、吃美食
腦內啡：
- 功能：緩解疼痛。當身體感到疼痛、有壓力時，腦內啡會產生並且掩蓋疼痛的感受，讓人感覺愉快
- 釋放速度：迅速釋放，以緩解疼痛、壓力
- 持續分泌時間：腦內啡的分泌通常是短暫的且與即時的情境相關。它在特定的生理或情緒狀態下釋放
- 產生方式：從事某件事後分泌，為緩解壓力疼痛而分泌（主動）
腦內啡最常被用在說明「跑者的愉悅感（Runner’s High）」，對於一個長距離的慢跑運動員來說，跑完規定距離除了日常訓練之外，腦內啡也參與其中，開始跑步後，身體會分泌腦內啡，幫助止痛緩解壓力，讓長距離的跑步較不辛苦，有動力繼續完成比賽。
多巴胺：
- 功能：提供獎勵、促使人們期待完成挑戰，傳遞興奮和愉悅的訊息。多巴胺參與大腦的獎勵系統，主要是「期待」獎勵。當設定的目標達成時，多巴胺會增加分泌，使人更有動力克服困難，繼續完成其他目標
- 釋放速度：釋放速度較慢，在預期達到目標或是達成目標時釋放
- 持續分泌時間：多巴胺的分泌可以是相對較持久的。可能參與即時的獎勵反應，同時也在長期的學習和完成目標中發揮作用
- 產生方式：獎勵你繼續做會感到開心的事情。完成目標後獎勵，使人愉悅，期待下一次的挑戰或是快樂（被動）
舉例來說與朋友聚會，除了大吃美食之外，也互相吐苦水，從中獲得愉悅感，多巴胺會在這時候分泌增加，讓你期待下次再跟朋友聚餐吃美食。
腦內啡和多巴胺都不是直接從飲食中攝取的物質，但是特定食物或是健康生活可以促使腦內啡和多巴胺的釋放
- 辣椒：辣椒中的辣椒素被認為能夠促進腦內啡的釋放
- 黑巧克力：富含類黃酮等多酚化合物，可以刺激大腦釋放腦內啡，其酪胺酸，可以做為多巴胺的前驅物，促進多巴胺合成
- 魚類： 富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚，有助於促進多巴胺的正常功能與合成
- 運動、按摩、大笑、冥想、曬太陽等能促使身體分泌腦內啡、多巴胺的分泌，舒緩壓力
壓力性肥胖的產生是源自於賀爾蒙的失衡，長期慢性壓力會促使皮質醇的合成增加，讓人產生想吃高熱量食物來犒賞自己的慾望增加，身體也更傾向保留脂肪，辛苦工作一整天勢必不想運動，惡性循環導致肥胖產生。
當壓力源無法改變時，就需要找到自己的抒發壓力方式，做自己喜歡的事可以增加腦內啡的合成，也有助於止痛、產生愉悅感，平衡壓力帶來的痛苦。增加運動、活動量，有助於腦內啡的增加，使人快樂，即便是散步遛狗等簡單活動也有助於釋放壓力，讓人產生充滿幸福感的正向循環。
當身體缺乏足夠腦內啡時，可能會增加一些健康狀況或症狀的風險，例如：疼痛感增加、抑鬱和焦慮風險增加、心情不穩、睡眠困難等，所以從生活型態調整開始做起，對於對抗壓力性非胖肯定有正面回饋。
撰文者：黃靖淳 營養師
