想必這些零卡、零熱量、低糖等字眼在許多想減肥或維持體態的眼中是一大福音，但是你知道這些零卡飲料的背後到底還有哪些成分嗎? 或許這些產品對於我們健康或者減重的道路上更是隱藏著不為人知的秘密唷！
零卡汽水是什麼？成分是什麼？
我們可以翻開常見的零卡飲料背後的成分表，不難發現裡面其實就是加了人工甜味劑，俗稱代糖，當然還有為了口感和美味而添加的香料、磷酸等等化學成分。
常見人工代糖有三種
阿斯巴甜：甜度是蔗糖的150~200倍
醋磺內酯鉀：甜度是蔗糖的200倍
蔗糖素：甜度是蔗糖的600倍
可以發現這些人工代糖的甜度都是高於傳統蔗糖數百倍，這讓我們加入食品時只要使用少少的份量就能達到相同的甜度，也因為這些人工代糖不容易被人體吸收使用，所以常被用來添加在零熱量食品中。但其實這些代糖對於血液的變化、『糖癮』甚至腸道菌相都可能有負面影響。
零卡汽水真的不會胖？對身體的影響？
人工代糖對人類的長期的危害其實一直備受討論。目前能夠在市面上添加在食品裡面的都是符合現行法規的使用量以及規範，其實也無明確的證據指出對人體有不良的影響存在。
但是我們可以發現近期一些研究把這些人工代糖的使用和人體代謝系統上的疾病聯繫在一起，有些研究更指出使用代糖並不如預期一樣可以減少糖尿病風險，甚至還可以提高罹患糖尿病的風險。對於食慾也有可能增進，讓控制飲食更為困難。
常吃這種會甜的零卡食物，對於糖的口味依賴還是存在，這樣也不是最理想的飲食控制方式。
如果我們在挑選上能夠盡量選擇天然食物，少碰加工食品，或者在還是喜歡甜甜口味的時候，多選用自然代糖取代這些人工合成的代糖，都是更聰明的使用方式。
不過，對於飲食、身體狀態、體態最根本的調整方式，還是慢慢地減少糖癮、吃足夠的食物內容，這樣才能獲得一輩子的健康！
撰文者：黃威杰 營養師、張宜婷 營養師
