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你是否曾經發現甚至常常感覺到，自己好像已經不餓了，嘴巴卻還是不停地在吃呢？現在大眾對健康飲食的意識已經逐漸成為一股流行風潮，除了我們現在看到的很多針對不同目標、不同風格的飲食法之外，近年也有許多人開始提倡「正念飲食（Mindful Eating）」的好處，主要是強調我們要專注並傾聽自己的生理與心理感受，包括周遭環境以及「正在放入口中的東西」；這樣的概念源自於佛教的「正念（mindfulness）」，甚至有助於緩解及治療許多現代人會有的文明病，包括飲食失調、憂鬱、焦慮等各種和食物有關的行為，也有助於體重管理。
今天就讓我們來分享要如何執行「正念飲食」，今天主要的方向是一些大觀念，分享給大家 如何培養一個良好的飲食習慣，達到身心健康的雙贏！
正念飲食的中心在「正念」，而非飲食
簡單來說，正念飲食主要是使用一種稱為「正念」的冥想形式，可以幫助我們確認、管理自己的情緒和身體感覺。使用這種方法將幫助我們對進食的經歷、渴望和身體接收到事物的細微反應有更充分的了解。正念飲食是要讓自己意識到「尊重內在智慧」的能力，從而通過選擇食物和準備食物來意識到「正念積極」的機會。同時，它也能練習運用所有感官，選擇令我們滿意又對身體有益的食物，並加強意識到身體上的飢餓感和飽足感，可以近一步影響我們開始和結束飲食的決定。
正念飲食的基本觀念
- 正念飲食的基本觀念承認「吃」這件事沒有絕對正確或絕對錯誤
- 圍繞食物體驗的認識程度不同
- 接受每個人的飲食經歷都是獨一無二的
- 引導自己時刻注意飲食
- 認識到自己如何做出支持健康和福祉的選擇
- 意識到地球與眾生，文化習俗的相互聯繫以及您的選擇對他們的影響。
- 促進平衡，選擇，智慧以及接納。
以下，就讓我們來看看如何做到「正念飲食」吧！
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1.讓身體跟上大腦的腳步
很多人或許不知道，當我們快速進食時， 容易忽略身體的信號。有時候身體已經飽了，但因為大腦傳送速度不夠快，會以為我們「還需要再多吃一點」！所以，應該要放慢速度進食，並適當地停下來，好好感受身體是不是飽了。
實際上，人體和大腦發出吃飽信號的時間差可以長達「20分鐘」，這就是為什麼我們經常不知不覺地暴飲暴食。但是，如果我們放慢腳步，就可以讓身體有機會趕上大腦，聽聽身體發出信號。放慢腳步的方法很簡單，相信很多人在小時候就會聽到長輩說「吃慢一點」、「每一口都要咀嚼20次以上」等等，這些都是幫助我們好好吃、慢慢吃的方式。
2.認識並聆聽身體發出的信號
首先，先試著問問自己，是對情緒上的需求做出反應、還是對身體的需求做出反應？通常，我們會先聽聽自己「情緒上的需求」，但是正念練習要我們做的是「聆聽自己的身體」，而不僅僅是在我們得到不同情感信號時進食，無論是壓力、悲傷、沮喪、孤獨、還是只是無聊。試著想想，當肚子在叫的時候，是因為精力不足還是感到頭暈？通常，我們是在思想告訴我們時才進食，而不是身體。真正「正念飲食」實際上是在深深地聆聽我們體內飢餓的信號。問問自己：身體的飢餓信號是什麼？情緒飢餓的誘因是什麼？
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3.更了解進食的「動機」
呈上一步，在學會聆聽自己時，可以試試先從「問問自己」開始，例如「為什麼我現在要吃東西？」有可能是因為身體餓了，或是因為壓力大、無聊等等，再進一步判定自己是不是真的要吃。也可以問問自己「我為什麼要吃這個？」因為很好吃？很營養？還是只是因為方便？「我要吃多少？」是今天的第一餐所以要多吃？還是因為等等要睡覺了不該暴吃？再更進一步則可以問問看「我該怎麼吃？」是要吃快一點因為趕時間，還是其實可以慢慢吃？不停地發問，就能夠從身體上找出答案！
4.和放入口中的食物「聯繫」
因為社會型態和生活模式，許多人已經是徹頭徹尾的外食族，所有的食物來源都是經過他人包裝好的。這其實對人類是一個損失！因為食物原本應該提供了可以讓我們更深入認識自然界的機會，並與其聯繫。當我們停下來考慮每一餐中涉及的所有人事物時，從準備好完整一餐的人（也許是你自己）、包裝到貨架上存放的人、到種植和收穫原料的人，其實很難不感到感恩和聯繫感。當你坐下來吃任何東西時，請謹記水、土壤和其他元素是都是其創造的一部分。你可以試著回顧一下帶給你這種食物的文化傳統，思考他的由來等等。當你考慮進餐時所經歷的一切時，你就能毫不費力地去體驗和感謝所有付出時間和精力的人，思考自己在這個世界上的貢獻。像這樣稍微多一點注意，我們也許會開始就食物的「可持續性」和「健康」做出更明智的選擇，這不僅僅是對我們的身體更好，也能對整個地球更好。
5.「全心全意」地進食
相信在看這篇文章的很多人都是低頭族，我們甚至習慣在吃飯時配著新聞、追劇等等，我們都有裝滿爆米花去看電影的經驗，然後在電影結束後，一定會有人問「都是誰在吃的啊？」當我們分心時，就很難聽清楚我們體內有關食物和其他需求的信號。所以從現在開始，下一頓飯時，除了好好享受和你一起共進晚餐的陪伴之外，可以試試看「全心全意」地吃東西，試著不要讓外界干擾、打擾你品嘗食物的過程。
當我們回顧參加的正念課程或靜修時，可能會想到「非常正式」的正念飲食習慣，但現實是我們確實生活在忙碌的現實世界。不過，我們仍然可以利用從正式練習中獲得的重點：「放慢腳步，傾聽我們的身體，一次做一件事情。」從小地方開始，以及更規律地考慮進餐中的所有事情，並漸漸把正念飲食帶到我們的日常生活中，培養出良好的習慣。
資料參考來源：SpoonGuru、mindful.org
