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2023.04.03
營養新知
不同茶對身體的功效?喝茶真的會睡不著?

茶飲在台灣人的生活中有著難以被取代的地位。「喝飲料囉!」,其實很多時候都是指「喝茶」。到底你喝的是什麼茶呢?讓營養師帶你一探究竟!

常見茶飲介紹

.紅茶、綠茶、烏龍茶

這三種茶的差異主要在「發酵程度」,也就是製程的差別。因為製程不同,不發酵的是綠茶,部分發酵為烏龍茶(青茶),完全發酵稱為紅茶。

喝茶最多人說會喝到「兒茶素」,這確實是茶葉中特有的抗氧化物質。不過發酵越久,兒茶素含量會減少,光以兒茶素含量看,綠茶是首選,但紅茶或烏龍茶內也有其他抗氧化物質,對身體也是有幫助的。但當然,這都是指「無添加糖」的狀況喔!


.普洱茶

主要由綠茶衍生而成,透過黴菌作用後再將其乾燥而成,茶葉內的蛋白質被水解,再經過熟成後有特殊風味,大多為餅狀、磚狀。普洱茶製成繁瑣,也需要時間讓風味生成,挑選時可多加比較。


.伯爵茶

可以說是英式風味的最佳人選。透過佛手柑及茶葉混合,有柑橘的特殊氣味,還具有鎮靜情緒效果。但市售伯爵茶的風味有「化學合成」及「天然提煉」兩種,細細品味,可以發現其中差異!


.康普茶

近年熱門的康普茶其實非指特定茶種,任何茶都可做成康普茶。

他是茶葉發酵後的飲品,任何基底茶加入砂糖與紅茶菌,發酵後產生酒精、二氧化碳,酒精再成為醋酸,產生氣泡、微醺與酸甜滋味。發酵後仍有咖啡因甚至可能有一點酒精,對酒精、咖啡因敏感族群要特別注意。


這也是最近備受矚目的『機能性飲品』,透過發酵產生的物質,在動物實驗上有抗癌、降三高、抗老等好處。人體研究還未證實,且康普茶無法去糖,即使含量不高,需要控糖者也要多加注意。挑選時以少香料、添加物者為佳。

茶飲迷思

.喝茶睡不著?

每日建議的咖啡因攝取量為300毫克左右,100毫升的紅茶咖啡因含量約30-45毫克,綠茶更少大約20毫克,因此一杯茶(240毫升)的咖啡因量其實比我們想像得少。

但如果喝茶會睡不著,記得慎選喝茶時間,並且注意是否茶湯泡得較濃、喝得時間拉太長,這些都可能會影響喝茶後的睡眠喔!本身對咖啡因較敏感者要多多注意留心,避免影響睡眠。


.喝茶會傷腎?

若以茶代水,確實可能導致身體礦物質失衡、引起結石。但並不是因為喝茶傷腎,而是因為茶中的草酸量較高,若本身容易有結石體質,易形成草酸鈣結石!茶也含有單寧酸、茶鹼,過量的單寧酸使腸胃蠕動變差甚至引發便秘,因此切記不要以茶代水才是健康的喝茶方式。


.茶該怎麼喝?

適當喝茶確實有促進健康功效,每日攝取600毫升以內的茶,注意含糖量(無糖為佳!),咖啡因含量不超標又可得到抗氧化、抗老化效果。記得還是要補充足量水分,讓身體代謝可以達到最好的狀態喔!


撰文者:張宜婷營養師

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