巨巨們常聽到的過量食用乳清可能會造成腎結石？是真的嗎？ 疫情時代，每天認真補充發泡錠會造成腎結石？真的假的！？
首先，我們先了解什麼是『腎結石』？
腎結石（Kidney stones）：尿液中的礦物質結晶沈積在腎臟裡，較小的腎結石會隨尿液排出體外，無法排出的結石則可能會堵住輸尿管，造成尿液受阻，引起劇烈腰痛，有時疼痛會延伸到下腹部或腹股溝。
造成腎結石主要原因為：飲食習慣（高糖、高油、高鈉及高蛋白）、家族史、水分攝取不足、肥胖或是其他疾病。常見腎結石的形式有75%是草酸鈣結石（Calcium Stones）、10~20%為磷酸性結石（Struvite Stones）、5%尿酸結石（Uric Acid Stones）。
乳清？腎結石？
選擇乳清，主要優點是可以快速補充蛋白質以及方便取得，足夠的蛋白質有助於肌肉的生成及修復，但大量攝取蛋白質，身體容易呈現酸性環境，因此較易生成結石。蛋白質吸收與分解的過程中，也容易產生結石的離子，進而生成結晶。
．乳清正確食用方法及頻率：
乳清的補給建議在有進行阻力訓練或健身職業者來優先使用，食用方式為訓練後碳水化合物：蛋白質＝2~3:1，並非三餐取代正餐蛋白質。一般人則可以直接透過一般飲食攝取到足夠蛋白質而不必額外攝取乳清蛋白。
．乳清食用注意事項：
腎臟疾病患者較不適合使用，如有需求需尋求醫師及營養師來評估。
發泡錠？腎結石？
最常見的發泡錠則是維生素C，而大量服用維生素C，維生素C會在身體代謝路徑中形成草酸，導致高草酸尿症而引發結石。
．發泡錠正確食用方法及頻率：
成年人每天攝入的維生素C應不超過2000毫克，建議補充劑量控制在1000毫克以內，均衡的飲食中自然會攝取的足夠的維生素C。
．發泡錠食用注意事項：
市售發泡錠百百款，在購買時需多注意成分標示，如鈉含量及糖份的添加。鈉1天不超過2400毫克，也就是6公克的鹽，而市售發泡錠一錠平均在250-280毫克，攝取時需注意每日攝取用量，若是外食者盡量避開重口味飲食，才不會超過每日攝取量。而發泡錠的糖份大多是使用甜味劑，對糖尿病患者較無影響，但有苯丙酮尿症者需要注意；不過也有些發泡錠會添加蔗糖，尤其是兒童款的發泡錠，因此還是需要仔細查看成分標示，否則攝取過量，反而容易引發自身有血壓及血糖控制的問題。
營養師小提醒
預防結石的飲食原則：
1、多攝取蔬菜水果
2、多喝水，每天至少體重x30c.c.
3、減少高鈉食物
4、避免精緻食物
5、避免攝取過量蛋白質
撰寫者：吳欣陵營養師
