健身工廠合作的營養師團隊 想讓你知道的是： 乳清蛋白相較於酪蛋白、大豆蛋白，屬於吸收速率較高的蛋白，適合重訓的人使用。
市售琳瑯滿目的保健食品，該如何挑選呢？哪個才是最適合自己的呢？
在健身或運動的夥伴們，應該都有聽說過要補充蛋白質的說法吧！但是市面上運動營養品廠牌和運動補給品的種類成千上萬，難道只能一一買來嚐試才能挑選出最適合自己的嗎？
今天就要來教大家要如何看懂市面上的運動營養品、並且挑選出適合自已的補給品！
大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白，誰才是真正的「健身特效藥」？
- 大豆蛋白（soybean protein）屬於植物性蛋白質，有較低的脂肪和膽固醇，對於素食者來說是良好的蛋白質攝取來源，消化吸收時間大約3–4小時。含有高量的精胺酸（Arginine）與谷氨酰胺（Glutamine），精胺酸可以刺激蛋白同化作用，促進肌肉的形成，而谷氨酰胺被認為是代謝性應激過程中是不可或缺的胺基酸。
- 酪蛋白（Casein）的消化吸收時間大約7小時以上，正因為酪蛋白消化速度比較慢，所以蛋白質在這分解過程中，能夠被充分利用，胺基酸也不會被浪費掉。這也是一種反異化作用，可防止肌肉的流失。在減脂期，主要以酪蛋白補充唷！因為它能夠在腸胃中停留很長時間，不會造成飢餓感，而且酪蛋白消化慢，可延續體力呢。
- 乳清蛋白（Whey Protein）中含有大量的支鏈胺基酸（Branched-Chain Amino Acid；BCAA），在乳清蛋白喝下後，人體能夠在半小時至3個小時內吸收利用，所以適合在重量肌肉訓練結束補充。它能馬上修復並增強肌肉。
總結：乳清蛋白相較於酪蛋白、大豆蛋白，屬於吸收速率較高的蛋白。乳清蛋白的確有助於修復肌肉組織，適合在重量訓練後迅速補充，但仍須重視整天蛋白質總量。
什麼時候補充最適合呢？
根據研究指出，蛋白質的最佳補充時間是在運動前1～2小時，以及運動後的30分鐘內。
選擇對的時間補充適量的蛋白質，使它能進入肌肉細胞內，達到修復及促使肌肉生長的功能。
除了以上的基礎小知識，你還有發現市售的蛋白粉瓶子上會寫著不同的英文縮寫嗎？
WPC、WPI與WPH，這些標示有什麼不同呢？
了解市售蛋白質的不同，挑選屬於自己的蛋白質，接著我們來看營養標示吧
蛋白質的比例會依個人的體重及運動量不同而有差異，建議在補充之前可以與營養師討論出最適合自己的蛋白質量，在你增肌或減脂的路上更順暢唷！
文章撰寫：健身工廠合作的營養師團隊COFIT
