現在減重的方法五花八門，最常聽到的就是要吃原型食物，因此地瓜就成了減重的好夥伴。吃地瓜真的會瘦嗎？答案其實不一定，今天營養師來聊聊減重聖品：地瓜
地瓜也稱作蕃薯是塊根，屬於澱粉類食物，每100g的熱量是121大卡，含有豐富的膳食纖維每100g含有2.5g，連皮一起吃可以增加咀嚼次數，也增加膳食纖維攝取，有助於增加糞便體積，維持腸道健康，同時增加咀嚼次數來提升飽足感。地瓜的升糖指數(GI)較低，只有55，適量攝取有助於穩定血糖，相較於白米飯來說熱量是比較低且營養豐富的。
對於減重的人來說，地瓜絕對再適合不過，豐富的營養價值如前所述，但若想靠地瓜減重還是有需要注意的地方。地瓜的營養價值豐富，但它終究還是屬於澱粉類的食物，過量攝取等同於攝取進入過多的醣，反而造成脂肪的累積、血糖的飆升，對健康絕對沒有好處，更別說是要減重。更好的做法是用地瓜取代飯的澱粉量，想要靠地瓜減重，前提是要控制澱粉的總量攝取！
另外許多人會把地瓜跟馬鈴薯拿來做比較，馬鈴薯的熱量每100g只有70大卡，但是GI值卻有79，屬於高GI的食物，容易使血糖升高，膳食纖維含量每100g也只有1.2g。每一樣原型食物都有相對好跟相對比較差的地方，可以每天變換食物選擇品項，適量的攝取才是最重要的。
地瓜是原型食物，基本上所有族群都可以食用，但是地瓜纖維含量高，腸躁症患者要注意食用量，避免加劇腸道不適；其次是糖尿病族群，地瓜是澱粉食物，記得要取代飯量，澱粉攝取過量會使血糖增加，需注意總量攝取。
營養師推薦地瓜吃法：
1.自製冰心地瓜
台灣地瓜都很大一個，我會切小塊後蒸熟放冰箱，正餐需要搭配澱粉時，拿自己需要的份量出來搭配，我一餐會搭配大約半碗的量，碗的大小大約是吃桌菜用的碗，就不需要煩惱份量太多怎麼辦。
2.地瓜燉肉
另外營養師也推薦地瓜入菜，像是地瓜燉肉或是把咖哩裡的馬鈴薯換成地瓜，當地瓜成為配角的時候，攝取分量就不容易過多，湯汁也會多一份地瓜的甜，非常推薦可以試試看，也換換口味。
減重重點在於份量的選擇，檢視看看自己的飲食是否過量了，份量選對，地瓜絕對有助於減重！
撰文者：黃靖淳 營養師
