食物不僅僅是滿足身體所需，更可以選擇品質更優良的食品來減少對身體的負擔。因此，了解不同的食品標章就顯得相當重要。本文將針對『有機食品』來做介紹:
「有機」不僅限於食品，它是一個更廣泛的類別，包括使用「有機農法」（Organic farming）栽培、生產、飼養或加工得到的產品。在養殖和耕作過程中，不使用被禁止的合成性農藥、化學肥料和抗生素，並且不使用有害的化學物質，從而保證產品不含有害物質，同時強調生態友善和維護生物多樣性。這些產品包括棉花、麻、竹、服裝、化妝品和飼料等。然而，目前還沒有一個國際通用的有機食品認證標準，各國標準也不一致，因此可能出現認證弊端。在台灣，目前的認證機構包括財團法人慈心有機農業發展基金會（TOAF）和財團法人國際美育自然生態基金會（MOA）等。
是否該選擇有機食品呢？
有機食品擁有無毒、無殘留的優勢，對環境友善，也符合長期健康的概念。在能力許可的範圍內，確實可以出於健康考量而多加選用。但由於有機農產品的產量較低，成本也較高，售價可能會較高。如果選擇有機食品，務必認明相關標章，並選擇有信譽的廠商，以避免受到假有機食品的風險。
有些蔬果可能殘留的農藥量較高，若對食安有擔憂，可以優先選擇有機產品，例如豆菜類、小葉菜類、包葉菜類以及台灣常見的溫帶水果，這些都是農藥殘留易超標品項。豆菜類如菜豆、敏豆、豌豆、四季豆多屬「連續採收作物」，由於採收期長，農民為了預防未成熟的部份遭受蟲害而噴灑農藥，若採收時不夠留心農藥噴灑時間，易有農藥殘留。而茄子、小黃瓜、胡瓜等瓜果類也可能因連續採收而容易農藥超標。此外，像葉片大的小白菜、高麗菜等葉片大蔬菜，由於接觸農藥的面積較廣且生長期短，噴灑農藥後未等到「安全採收期」就摘取，很容易超過農藥殘留標準。
溫帶水果如草莓、葡萄、水梨等，為了適應台灣的環境，種植時農藥使用也可能較多，如果為了食品安全的考量，選擇無毒農法的產品會比較安全。
其實並不是一定要選擇有機或非有機產品，而是要看使用方式與所選項目。如果某項產品的危害風險較高，選擇標有有機標章的產品可以減少風險；如果追求無毒與環境友善，除了辨識有機標章外，更可以深入了解產品製造商的核心價值與訴求，相信在自己能力範圍內可以為地球盡一份力！
吃對食物項目與時間，進而選擇更高品質的食材，對於健康來說才有機會更加分喔！
撰文者：張宜婷營養師
