中秋烤肉食材怎麼選?營養師教你3招
中秋節快到了,烤肉派對的計畫是不是已經提上日程了呢?面對琳瑯滿目的肉品,如何挑選才健康又美味呢?營養師提供了以下三個實用建議,幫助你做出更健康的選擇!
1. 選擇脂肪較少的部位:建議優先挑選脂肪含量較少的部位,例如雞胸肉或豬里肌肉,這些部位每100公克約含180大卡。相較於五花肉或牛肋條,這些部位的脂肪含量低,有助於減少飽和脂肪的攝取,對心血管健康更有幫助。
2. 選擇植物性蛋白質/海鮮:豆腐等植物性蛋白質是很好的替代選擇,每100公克的熱量不到200大卡,且富含膳食纖維和植物性營養素,有助於腸道健康。此外,海鮮如魚、蝦、透抽等,每100公克的熱量大約100大卡,不僅熱量較低,還富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸,有助於促進新陳代謝和維持心血管健康。
3. 聰明挑選醬料:市售的烤肉醬通常含有較多的糖分和鈉,每湯匙(約刷3-4下的份量)熱量約50大卡,鈉含量高達400毫克,等同於成年人每日建議鈉攝取量的1/6。如果要控制鹽分和熱量的攝取,不妨嘗試用大蒜、薑、蔥、檸檬汁或果醋自製醬汁,不僅更健康,還能為烤肉增添自然的香氣和風味唷。
撰文者:羅瑋如 營養師