酵素和益生菌常常一起被提起，大部分人容易把它們兩個混淆，或是傻傻分不清楚的兩者的保健品成分，讓營養師帶你學會分辨它們，並且學會應該要怎麼吃吧！
酵素與益生菌的差別：酵素與益生菌其實是兩種截然不同的東西。
1. 酵素：又可稱為『酶』，是主要功效是分解與消化食物，不同的食物則需要不同的酵素，例如蛋白分解酵素、澱粉分解酵素等。
2. 益生菌：指的是在腸道內的好菌，可以幫助改善腸道菌叢進而改善整體身體狀態。
兩者的食用時機與目的就不一樣了，酵素可以用於幫助消化、改善容易消化不良狀況(因為有了酵素小尖兵，幫忙消化一部分)，所以可以在餐前或是隨餐使用。
至於益生菌則是居住在腸道才能發揮效用，讓消化、吸收狀況更好，甚至可以改善菌叢讓腸道健康，排出也更順利。按照不同菌種與不同產品的特性，可能需要冷藏或是建議睡前、餐前使用等等。
初步認識酵素與益生菌之後，我們來破解幾個迷思！
Ｑ：益生菌可以長期吃嗎？
Ａ：安全的產品是沒問題的。但是益生菌要能夠「定居」在腸道，並且有足夠的食物才能長期長大。因此除了固定補充益生菌，也要有均衡的飲食才能讓這些好菌有東西吃，願意住在我們的腸道內喔！
Ｑ：需要換不同菌種使用嗎？
Ａ：不同的益生菌在體內其實有不同的功用，根據國內研究，適合的國人使用的益生菌種包含：嗜酸乳桿菌、比菲德氏龍根菌、鼠李糖乳桿菌等。
想要預防急性腹瀉、改善過敏、腹瀉，預防蛀牙、牙周病，可選用LGG；急性腹瀉、腸胃炎、腸胃道功能障礙、嬰兒腸絞痛、壞死性腸炎、過敏性鼻炎、抑制胃幽門螺旋桿菌可選用Reuteri；雙歧桿菌可抑制胃幽門螺旋桿菌、改善腹瀉及便秘等，市售益生菌都會混合好幾個不同菌種，可以因應自己的狀況來挑選使用。
至於是不是需要換不同菌種？如果單純靠健康食品，確實需要多換才能感受到自身狀況改善，因為這些菌只能經過腸道，無法定居。可以針對特殊狀況選用特殊菌種，但若是一般日常保養，均衡飲食更為重要！
Ｑ：益生菌的菌數越多越好？
Ａ：看目的唷！一般人調整消化狀況，50–100億就有效果，如果是有免疫狀況或是腸道狀態需要調節，就可能需要更多量的益生菌，500–600億都可能使用，建議諮詢營養師或醫師確認自身狀況是否需要補充高量益生菌，而不是單純迷思菌數高喔！
Ｑ：酵素有減肥、解便秘的效用？
Ａ：酵素的用處其實是「幫助消化」，因此吃酵素並不會有減肥的效用。至於解便秘，如果本身便秘是因為消化速度慢、消化不良，確實有可能因為食物被分解成較小分子而得到改善，但如果一吃就有感，甚至出現腹瀉狀況，那要考慮是不是有額外添加緩瀉成分造成的『改善便秘』假象。
慎選酵素、益生菌，品牌值得信任的大廠，有安全相關認證，甚至標明活性成分、菌種菌株數量、沒有額外添加瀉藥成份等，這些都是挑選的大原則。其他則可看自身的需要，是否有額外增加的保健功效，例如增加代謝、穩定血糖等，找到符合自身需求的保健品並且長期穩定使用，搭配正確的飲食與生活習慣，這才是真正的保養之道！
撰文者：張宜婷營養師
