來看看圖中你認識哪幾個呢？是不是被這麼多豆類的食物分類給混淆呢？
常常以為自己吃豆類在補充蛋白質，卻很有可能不小心把澱粉吃了一肚子！
這次要來教你常見豆類的營養素分類，良好的飲食控制，要先從認識食物開始。
一、全穀雜糧類
➤ 紅豆、綠豆、花豆
常以甜點或配料的方式存在，他們本身都是很好的食物，卻時常因為過多的加工，讓他們變成危害我們身體的小壞蛋啦！像是吃冰的時候，紅豆抹茶口味是絕配，但卻因為抹茶的苦，紅豆需要先蜜過變甜，搭起來才順口。
➤ 皇帝豆
大家聽到皇帝豆是澱粉類，時常會對著營養師倒抽一口氣呢！
是的！他是澱粉類！皇帝豆排骨湯，你一次都吃了多少呢？
➤ 豌豆仁
唉唷！他他他最母湯～
常常在外面吃到三色蔬菜，以為有吃到一點蔬菜安心，
錯錯錯～～～
其實「三色蔬菜」中，只有胡蘿蔔是蔬菜呀！
豌豆跟玉米又又又是澱粉啦！
➤ 鷹嘴豆（又稱雪蓮子）
蛋白質含量是白飯的 4 倍以上，除了高含量的蛋白質之外，蛋白質中含有 10 多種胺基酸，其中人體必需的8種胺基酸全部具備！因此很適合當作素食者的全穀類選擇唷。
二、豆魚蛋肉類
➤ 大豆：是製成豆漿的原料，所以豆漿是豆魚蛋肉類哦！
所以不喝牛奶的人，可以喝豆漿嗎？當然可以啊！
但是！但是！ 親愛的你們～要記得大豆是豆魚蛋肉類，牛奶是乳品類，兩個是不同類別唷！
三、蔬菜類
➤ 蔬菜對於身體的重要性
· 膳食纖維多，幫助腸道蠕動
· 熱量低，提供飽足感
· 蔬菜的顏色就是他的價值，不同顏色的蔬菜有不一樣的天然抗氧化劑
· 各種微量巨量礦物質以及維生素
撰文者：吳欣陵 營養師
