中秋烤肉食材怎麼選？營養師教你３招
中秋節快到了，烤肉派對的計畫是不是已經提上日程了呢？面對琳瑯滿目的肉品，如何挑選才健康又美味呢？營養師提供了以下三個實用建議，幫助你做出更健康的選擇！
1. 選擇脂肪較少的部位：建議優先挑選脂肪含量較少的部位，例如雞胸肉或豬里肌肉，這些部位每100公克約含180大卡。相較於五花肉或牛肋條，這些部位的脂肪含量低，有助於減少飽和脂肪的攝取，對心血管健康更有幫助。
2. 選擇植物性蛋白質/海鮮：豆腐等植物性蛋白質是很好的替代選擇，每100公克的熱量不到200大卡，且富含膳食纖維和植物性營養素，有助於腸道健康。此外，海鮮如魚、蝦、透抽等，每100公克的熱量大約100大卡，不僅熱量較低，還富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，有助於促進新陳代謝和維持心血管健康。
3. 聰明挑選醬料：市售的烤肉醬通常含有較多的糖分和鈉，每湯匙（約刷3-4下的份量）熱量約50大卡，鈉含量高達400毫克，等同於成年人每日建議鈉攝取量的1/6。如果要控制鹽分和熱量的攝取，不妨嘗試用大蒜、薑、蔥、檸檬汁或果醋自製醬汁，不僅更健康，還能為烤肉增添自然的香氣和風味唷。
撰文者：羅瑋如 營養師
