運動的人必須要知道，對吃的選擇會大大的的影響我們的體態，運動飲食的選擇不僅是挑選富有蛋白質的食物，也必須以多元化及多維生素的飲食才能達到對身體健康的平衡。這篇文章我們以生薑做為主題來討論薑的飲食對運動又愛美的你有什麼幫助吧！
薑的營養成份
含有維生素B群、維生素C、維生素A及膳食纖維等。我們所知的老薑含水量較低，但隨著薑的生長所含營養素的量相較會較豐富，但較特別的是嫩薑中所含的維生素C比老薑多一些。我們都聽過吃蔬果對身體有抗氧化效果，而生薑的抗氧化效力是蔬果中最高的。
薑對美容的幫助
養顏美膚
在處理生薑時先別急著把薑皮處理的太乾淨，因為薑皮附近有很多的薑辣素，而薑辣素也是薑辛口的來源，薑辣素可以幫助身體血液循環，對抗自由基造成身體的危害，並達到防止老化的功用。
飲食效果
薑中所含的薑辣素具有活血化瘀、消腫、改善新陳代謝的作用。通過增加新陳代謝，能量消耗增加，此外，薑油酮具有刺激“脂肪酶”中酶的作用，該酶促進脂肪分解。通過結合燃燒分解脂肪的有氧運動，可以達到很好的運動加強效果。
薑對健康的幫助
緩解感冒症狀
薑含有的薑辣素有殺菌的作用，薑辣素會提高血液流動並使身體體溫增加的作用，讓你在感冒期間緩解手腳冰涼和頭痛的問題，並讓你有更好的體力對抗病毒。
增強免疫力
人體免疫細胞運作時的體溫為36.5度~37.2度，體溫每下降1度，就會使免疫力降低30%。體內溫度若低於35度，自然殺手細胞及B淋巴細胞活性皆會降低，自然殺手細胞負責非專一性防禦，可以胞殺腫瘤細胞和被病毒感染細胞。當體溫過低時，除了代表免疫功能變差之外，會造成身體血液循環變差，代謝功能變慢，更容易有腦梗塞、糖尿病、肩膀痠痛、頭痛等毛病，也會造成身體血液循環變差，代謝功能變慢。
減低噁心症狀
薑的揮發油也具阻斷5-羥基色胺的接受器，它能有效降低化療、術後及妊娠引起的噁心和嘔吐，動暈症及胃腸道蠕動遲緩等症狀，對於暈車和宿醉的噁心感也有很好的緩解效果。
抗養化
薑能降低自由基對身體組織細胞的破壞，因此可預防癌症、動脈硬化、心臟疾病等疾病。
干擾腫瘤的生長
薑辣素、薑油酮、薑烯酚在生化代謝上，干擾腫瘤細胞的基因表現、阻礙腫瘤細胞生長週期路徑、抑制血管內皮細胞因子的活性、促進腫瘤細胞凋亡以達到抑制腫瘤的發展。密西根大學和Rebecca Lui博士共同進行的研究顯示，薑辣素能夠讓卵巢癌的癌細胞自殺。喬治亞州立大學的一項研究則顯示，薑萃取物有助於縮小實驗鼠的前列腺癌腫瘤超過55%。
抗發炎
薑辣素及薑烯酚具有抑制人類淋巴細胞中環氧合酶的表現，使發炎物質，前列腺素濃度降低。能緩解大腿軟骨關節炎、急性痛風性關節炎的發炎及疼痛。
食用薑的注意事項
1、體質陰虛的人，表現出來的症狀有手腳心發熱、手心有汗、經常口乾、口唇異常乾燥、皮膚乾燥、明顯有脫水症狀、脈博過速、心煩易怒、睡不好。
2、內熱較重的人。如果有發高燒、肺熱燥咳、咳痰較黃、胃熱嘔吐、舌頭或臉部會異常潮紅、口臭、痔瘡出血、便祕等疾病。
3、生薑與抗凝血西藥併用，會增加凝血時間，且有出血的風險，應特別小心。
日式薑料理
薑汁蕪菁
生薑的辛辣味和蕪菁的甜味的沙拉。薑和洋蔥大蒜可以促進血液循環。
材料(2人份)：
・蕪菁（100g）
・薑10g
・洋蔥25g
・(A)鹽1茶匙
・(A)橄欖油1茶匙
・(A)1/2茶匙檸檬汁
作法：
(1)將蕪菁切成帶皮的梳狀。在煎鍋中加入少量水，將蕪菁排成一排，蓋上蓋子蒸至嫩熟。
(2) 將薑和洋蔥磨碎，混合 (A) 所製成調料。
(3) 蕪菁蒸好後，擺在盤子裡，裝盤。
(4)如果喜歡吃小黃瓜、蕃茄跟生菜，也可以適當加入變化。
薑汁燒肉
材料：
・豬肉片200克
・洋葱半個
・飯1.5碗
醃料：
・薑汁1.5湯匙
・米酒2茶匙
・日式醬油2茶匙
・糖1茶匙
生薑燒汁
・日式醬油2湯匙
・味醂2湯匙
・酒1.5湯匙
・糖1.5茶匙
・薑蓉1湯匙
・水1湯匙
作法：
(1)洋葱切絲備用。
(2)刨薑皮，磨薑成薑蓉及薑汁。
(3)豬肉片洗淨，以醃料醃大約5分鐘。把生薑燒汁料混合備用。
(4)鍋燒熱下油，以中火把洋葱煮至微軟，再加豬肉片同炒。
(5)豬肉片轉色後，可加生薑燒汁拌炒，轉大火煮至收汁。
(6) 將生薑燒鋪在預先準備好的米飯上，完成。
參考資料：fashion box、American Association for Cancer Research
參考圖片：fashion box、kurashiru、愛料理
