我們的生活中其實充滿很多看不見，或是沒有注意到的重金屬物質，這些物質可能是隨著食物的來源下肚，或是從空氣吸入體內，這些重金屬的累積不僅會造成身體的危害，這篇文章我們以日本的營養師兼整形外科醫師Tsuguaki Takahashi醫師來告訴大家，我們要怎麼用吃來把我們體內的重金屬排出體內，讓體內有很好的環境，身體不僅健康，也可以推持很良好的體態喔！
生活中有哪些常見的重金屬？
下表是Tsuguaki Takahashi醫師替大家整理的資訊，我們尤其在食用這些食品時，特別要注意這些食品的來源跟製造是否含有重金屬的成份，才不會把重金屬吃下肚囉！
重金屬如何被身體吸收及代謝
- 重金屬隨食物進入口腔
- 通過食道和胃進入腸道。從腸道吸收並通過血液輸送到肝臟
- 攜帶到肝臟的重金屬在這裡被代謝、解毒和合成。
- 肝臟合成的重金屬通過心臟攜帶到全身
- 有些不被腸道吸收，隨糞便排出體外
- 在肝臟中代謝的重金屬隨尿液排出體外
吃這些可以幫助排出重金屬毒素
1、水：
單純的水，而不是果汁或咖啡，水可以幫助體內環保，如50公斤的體重，每日應喝1.5公升的水就能協助身體排出毒素。
2、香菜：
雖然很多人不喜歡香菜的味道，但香菜內含豐富的植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物，加在食物裡一起服用，大大有助於我們排毒。香菜清除重金屬的機轉，主要來自於它的香味，它屬於芳香族群含硫胺基酸，有六角環狀結構可結合重金屬，能將細胞內重金屬帶出細胞外，將深部組織重金屬溶出至表淺位置，自然就比較容易排出。臨床證明，它與螯合藥物合用會有更好的效果，臨床療效可用尿液檢測證明。
3、蒜頭：
性質作用與香菜相似，香味屬於芳香族群含硫胺基酸，可增加含硫物質的儲存，所以能促進汞的排毒。所有排重金屬的天然螯合複方產品一定含有它與香菜。市面上有蒜頭精膠囊可選購，是一個不錯的選擇，既可降膽固醇，又可以清除重金屬。
4、海帶：
海帶含有超過六十種的微量元素、二十一種胺基酸與各種碳水化合物，內含的礦物質與各種胺基酸可以幫助清除重金屬。海帶的特點就是容易吸收海洋污染物質，因此選擇乾淨海域生產的海帶非常重要，產品一定要附有SGS無重金屬污染證明，才能確保安全。
5、含鋅食物：
如生蠔、豬肝、牛肉、螃蟹等都是有助於強肝的食物，但要注意的是，海鮮的來源是否含有重金屬的污染。
6、補充維生素C：
如花椰菜、青椒、芭樂、柑橘類等都有豐富的維生素C，維生素C可以幫助特定的重金屬溶於液體，因此幫助它們更快速的從尿液排除，此外對於工業及汽車的廢氣污染、鉛、鎘、砷及放射毒性的釙， 維生素C都能加速排除，抽煙的人身上維生素C快速地降低，所以抽煙的人建議最好經常補充足量的維生素C。
重金屬造成骨質的危害
希伯登氏結節(Heberden’s nodes)及布夏氏結節(Bouchard’s nodes)是常見的退化性關節病症，這種病症會讓你的手指變形並伴隨疼痛，最後造成行動障礙和生活的不便，尤其對更年期的女性來說更容易發生：
．末端關節（離指甲較近的關節）出現小顆、骨頭突出的結節（赫伯登氏結節，Heberden’s nodes）
．手指中間的關節也可能出現類的結節（包夏氏結節，Bouchard’s node）
．手指可能腫大、彎曲變形、疼痛、僵硬等。
雖然會造成退化性關節炎的原因有很多，下圖中Tsuguaki Takahashi醫師提到，更年期女性常營養失調並缺乏賀爾蒙之外，還缺乏防止鈣鈣化的鎂和仰制發炎的EPA，而發炎症狀是免疫系統之一，它會導致關節變形的原因，骨質受到雌性激素異黃酮的抗炎和抗水腫作用的保護，但是當這種激素減少時，骨質疏鬆症會進展，大骨頭中的鈣會被剝奪後身體就會開始發炎，並導致骨折和手指畸形。而體內的重金屬和化學物質也被認為是非常重要的因素。
參考資料與圖片來源：FASHION BOX、指先の変形と痛みを食い止める ヘバーデン結節の症状を和らげる本、FIFTY PLUS、大紀元、早安健康
