中秋節即將來臨，除了月餅，家裡應該也有不少柚子吧！
柚子真的是老人小孩都喜愛的應景水果。我們常聽到柚子富含膳食纖維和維生素C，但其實不一樣品種的柚子，營養素也會有不同唷！
常常聽到人家說柚子的熱量很高不宜多吃，其實只要控制好份量，就不會有攝取過多熱量的問題喔！
一份的水果量以文旦3片（約110g），熱量約61大卡，白柚2片（約165g），熱量約65大卡，記得千萬不要一個人吃掉一整顆柚子，會不知不覺吃掉600多大卡的熱量唷！
營養師小提醒，這些人吃柚子要小心
柚子富含呋喃香豆素(furanocoumarin)，會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素的功能，藥物會因此無法被代謝，導致在血中濃度大幅升高。
因此長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的人，避免同時食用！如欲食用請先諮詢醫師或藥師。
另外糖尿病患者，因需控制血糖在食用柚子時需注意整天攝取醣份，不宜過量。
腸胃敏感者也須控制柚子攝取份量，過量容易造成脹氣或腸道蠕動過快。
烤肉也可以讓柚子參一腳
我們在烤肉時，食材經燒烤的過程中，其實會產生多種的致癌物質，肉類的油脂受熱融解滴在炭火上，會形成多環芳烴的化合物
這種致癌物質會吸附在烤肉的表面，食用後，會造成身體細胞突變。
脂肪代謝過程中，就會產生過氧化物質，自由基的不穩定性，會在體內到處破壞正常的細胞，導致基因突變，而產生疾病。
許多研究也證實，水果中的抗氧化營養素，如維生素Ｃ、Ｅ、β胡蘿蔔素，能預防因氧化壓力所造成的細胞損害及修復損傷。
柚子又剛好富含維生素Ｃ，我們除了可以將柚子當餐間配菜搭配著吃，也可以試試看做成柚子沾醬！以下提供食譜供大家參考。
『 柚子烤肉沾醬 』
- 柚子果肉一瓣
- 洋蔥（視個人喜好添加）
- 蒜頭（視個人喜好添加）
- 蔥（視個人喜好添加）
- 辣椒（視個人喜好添加）
- 白芝麻 適量
- 醬油 適量
- 香油 一茶匙
