什麼是阿斯巴甜？常見於哪些食品？
每個人一定都吃過代糖，這篇文章要介紹『阿斯巴甜』。
阿斯巴甜是一種廣泛使用的人工甜味劑，也就是代糖，學名是Aspartame，是一種合成的高度甜味劑，約比蔗糖甜200倍。它是由苯丙氨酸和天門冬酸這兩種蛋白質所合成，通常被添加到各種食品和飲料甚至藥物中提供甜味，但又不會增加卡路里。
阿斯巴甜常見於需要減少熱量或是增加甜味的食物：
- 低熱量或無糖飲品，如：飲料和碳酸飲料。
- 糖果、口香糖甚至巧克力。
- 醃製食品與調味品。
- 可能用於藥物，例如兒童糖漿藥水。
阿斯巴甜會致癌嗎？
其實現在已經進行了很多研究與評估，目前結論為：阿斯巴甜在一般用量下是安全的。美國食品藥物管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）等機構已經對阿斯巴甜的安全性進行了多次評估，並沒有找到充分的證據表明它對人體致癌。
然而，有些研究顯示在極高劑量使用時，阿斯巴甜可能在動物上產生不良影響。不過研究劑量都遠遠超出了我們平常正常飲食中的攝取量。所以在一般情況下，無需擔心阿斯巴甜致癌的風險喔！
阿斯巴甜使用注意事項
阿斯巴甜因為是蛋白質的合成物，本身安全性也高，就是當作糖的替代品使用。
但是使用時要特別注意以下幾點：
- 適度使用：不過度依賴阿斯巴甜或任何代糖，仍要保持飲食的多樣性。
- 看看是否出現不舒服狀況：有些人對阿斯巴甜敏感，可能會感到不適例如感到苦味、脹氣、過敏、頭痛、焦慮等等，如果您注意到自己有出現不適反應，應停止使用。
- 孕婦和哺乳期婦女應更謹慎使用
- 苯丙酮尿症患者（Phenylketonuria，PKU）無法正常代謝苯丙氨酸，這是阿斯巴甜的主要成分之一。因此，PKU患者應完全避免食用阿斯巴甜，這也會有相關警語在外包裝上。
阿斯巴甜雖然可以減少熱量攝取，但不應完全取代健康的飲食習慣，飲食還是要多樣與均衡！
阿斯巴甜有助於減肥嗎？
可以的！因為它提供了甜味，而熱量低，這樣在飲食上可以有甜味，同時減少熱量攝取、有助於控制體重。
不過減肥不只是找到糖的替代品，還要配合飲食、運動和健康的生活習慣。
阿斯巴甜在正常用量下是安全的甜味劑，然而，每個人狀況都不同，謹慎、適度使用是關鍵！假如有任何疑問，都可以找營養師、醫師了解更多喔！
撰文者：張宜婷 營養師
