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魚油,我真的需要嗎?

在深入瞭解魚油之前,要先瞭解魚油和魚肝油是不同的東西,其實二者所含成分不同,功能也不同:

魚油是魚類的脂肪萃取物,富含多元不飽和脂肪酸,人體無法自行合成,其中的Omega-3多元不飽和脂肪酸可提供對人體有益處的EPA和DHA;而魚肝油則是萃取自魚的肝臟,可補充維生素A及D,維生素A可維持正常視力、幫助保持肌膚濕潤,以及增強免疫力。而維生素D可幫助鈣質被人體吸收,使體內的鈣和磷可以有效被人體利用,有助骨骼、牙齒的發育,以及預防骨質疏鬆。建議比較有可能缺乏維生素A和維生素D的族群,像是患有脂質消化吸收不良、進行消化道手術、日曬不足的人,需要適度補充魚肝油。

魚油又分成三種型態-TG、EE、rTG:

  • TG(Triglyceride,三酸甘油酯型):以天然的三酸甘油酯形式存在,直接萃取保持原本的Omega-3,保留了原始的油脂結構,需要服用比較多顆才能滿足每日需要補充的劑量。TG 型魚油的 Omega-3 含量也是 3 種型態中最低的,也因為如此,剛萃取出來的魚油一般上都需要進行再加工,以淬煉出更高濃度的魚油。
  • EE(Ethyl Ester,酯化型):通過酯化處理,TG型魚油轉化為EE酯化型,讓Omega-3濃度提高,EE型魚油的Omega-3含量約50~70%,由於萃取技術較複雜,因此價格較高,EE型魚油因不是天然魚油的三酸甘油脂的型態,雖然含量較高,但吸收率反而較差。
  • rTG(Re-Esterified Triglyceride,再酯化三酸甘油酯型):通過再酯化處理,EE型魚油轉化為rTG形式,讓Omega-3濃度提高,助於提高吸收利用率,這種形式最為容易被人體吸收,相對也讓成本變高。


所以選擇魚油保健食品時,不妨從個人需求和預算考慮的角度思考,魚油補充劑的形式EE、rTG、TG,都有其優勢和適用情境,先了解這三種魚油萃取的型式後,再依據個人需求和預算考量做出最佳選擇。但因rTG型魚油透過技術萃取,能提高Omega-3達80%以上,讓高濃度魚油也有良好吸收率,所以建議可優先選擇rTG型魚油。

魚油的好處在於其中的Omega-3多元不飽和脂肪酸,以及內含的EPA和DHA,對人體有以下好處:

  • 維持心臟健康:魚油的主要多元不飽和脂肪酸包括EPA、DHA,可抑制肝臟中的極低密度脂蛋白合成,使血液中的三酸甘油酯濃度降低,幫助降低膽固醇濃度。EPA更有緩和血小板凝結的作用,使身體不易形成血栓,防止心血管疾病。
  • 支持視力健康:Omega3脂肪酸是細胞膜的重要物質,同時也是視神經重要的營養來源,文獻發現,補充Omega-3脂肪酸有助改善乾眼症症狀,因此多吃魚油是維護視力的良好方式。
  • 對抗發炎感染:研究指出,魚油中的Omega-3脂肪酸能抑制免疫反應,有助緩解風濕性關節炎的疼痛與發炎,並能抑制流感病毒。
  • 維護大腦健康:魚油對改善行為異常、輔助輕度憂鬱治療有幫助,由於Omega-3脂肪酸中的DHA是神經細胞膜最主要的成份,而EPA則與情緒控管的傳遞物質合成代謝有關,是維持正常神經、情緒功能之必需。


由於魚油能降低三高、抗發炎,以下幾種人適合多補充魚油:

1.三高族群:魚油可調節血脂、改善動脈粥狀硬化、改善心血管健康

2.用眼過度者:魚油可減緩眼睛的不適感、保護眼睛健康和視力

3.懷孕及哺乳婦女:魚油可提供胎兒腦部發育養分、維持胎兒腦部健康

4.關節發炎及痠痛者:魚油可抗發炎、減輕炎症

5.大量用腦者:魚油可提升記憶力、改善健忘


魚油屬於脂溶性營養素,因此在飯後吃,跟隨食物油脂一起補充,能幫助魚油的吸收率達到最高。

但因魚油具有抗凝血功能,以下幾種人不適合補充魚油:

1.凝血功能不全者:魚油具抗凝血作用,可能會影響血液凝固,導致出血性問題

2.免疫功能不全者:魚油會抑制發炎激素,可能會壓抑免疫系統,增加感染風險

3.需開刀或手術者:魚油具抗凝血作用,可能導致出血性問題

4.對魚類過敏者:因魚油來自魚類,可能引發過敏症或不良反應

5.服用阿斯匹靈藥物、抗凝血藥物者:阿斯匹靈和抗凝血劑會抑制血小板凝結,增加出血風險


因每個人狀況不同,如果有特殊的健康問題或是正在服用藥物等狀況,建議先諮詢專業醫生的建議再補充。



撰文者:李羽萱 營養師

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