大家是不是都換上長袖、感覺季節的變化了，雖然臺灣換秋天偶爾還是有炎熱的感覺，但早晚溫差逐漸變大，身體對氣溫的變化感受也越來越高。對於喜歡運動的人來說，飲食的搭配也很注重，如果能以中醫的角度來調養身體機能，食補可以幫我們除去夏天帶來的溼氣 ，補充體內的水份，也能準備迎接寒冷的冬天！
季節改變飲食習慣
中醫認為世界萬物並非獨立的，而是相互和諧有關聯的狀態。人類是一個有機體，屬於自然界的一份子，因此一定受到外界環境及氣候所影響，相應地也會根據需要，產生不同的生理或病理反應。如春天偏向弦脈，脈管張力增加；夏天偏向洪脈，脈勢盛大驟來驟去；秋天偏向浮脈，手指輕按皮膚表面即能清楚觸到搏動；冬天偏向沉脈，輕按不明顯，要重按才能感到脈動起伏。中醫在辨認症狀時，都會考慮到這些脈向因素。另外有關疾病的發生、發展及變化都有季節性，如春天好發溫病，夏天易中暑，秋天有燥症，而冬天有凍傷。
中醫對於季節飲食保健，是根據中醫有關” 春夏養陽、秋冬養陰 “的原則制定的。所謂”春夏養陰、秋冬養陽”，是由於春夏季人體陽氣都在體表之外，體內的陽氣卻顯得不足而需要補給；秋冬氣候乾燥寒冷，需要滋陰防燥，並貯存身體能量作好秋冬的準備。
春季
春季養生之道為“生”。春季是萬物生長，陽氣初生的時節。中醫認為，為適應春季陽氣升發的特點，此時應該扶助陽氣。所以在飲食上可以適當地食用溫補陽氣的食品，減少生冷黏滑的食物。適合的食物有：麥、棗、山藥、豆豉、花生、蔥、香菜、芹菜、萵苣、菠菜或芥菜等。
夏季
夏季養生之道為“長”。夏季是一年之中陽氣最旺盛的季節，中醫認為此時人體陽氣向外，陰氣潛伏在內，氣血旺盛，並且活躍於體表外，使汗水排放增加。因此夏季飲食調養上，一方面要代謝增強使營養消耗增加，另外由於食慾減低及消化吸收不良，容易引起代謝不良的問題。飲食方面除應補充營養及水份外，食物選擇中少吃熱性食物如羊肉等，同時需忌食過量的生冷食物，以溫食為宜。此時濕氣及暑熱經常發生，容易引起出汗，口渴，煩躁，身重疲憊，無食慾，額頭沉重等問題。適當地食用清淡的蔬果可以解渴消暑，如西瓜、苦瓜、桃、草莓、蕃茄、綠豆、黃瓜、冬瓜、南瓜、薑、蓮藕、蓮子、薏仁或山藥等。
秋季
秋季養生之道為“收”字。秋天氣候涼爽乾燥，是萬物成熟收穫的季節。此時陽氣漸收，陰氣漸長。中醫認為秋天應防燥護陰，因為氣候乾燥，容易出現口乾舌燥，皮膚粗糙，流鼻血，脫髮，或偶爾有便秘的現象，所以飲食應以滋陰為主。合適食物有芝麻、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品、甘蔗、百合、雪耳等柔和的食物。肺臟是人體與外界大氣交換的場所，容易受到乾燥損害，食物的選擇盡可能少食蔥、薑、蒜、肉桂等辛味之品，多進食一些酸味蔬果如蘋果、柚子、檸檬、山楂等，都可以滋養肺臟。
冬季
冬季養生之道為“藏”字。冬季氣候寒冷，陽氣潛藏，陰氣旺盛。人體的代謝也處於相對緩慢的狀態。冬季飲食對正常人來說，應以”秋冬養陰”的原則，即不適合生冷及燥熱的食物，最宜選擇滋陰潛陽，熱量較高的食物，如羊肉、鵝、鴨、核桃、栗子、籮蔔、木耳等。為避免維生素缺乏，應多食新鮮蔬菜。冬天對於腎臟的收攝功能促進能量蓄備。食物應以少鹹增苦味做選擇，可以減輕腎臟的負擔。冬季是進補的時機，由於身體代謝較緩，營養物容易積存，選擇具有不同功能的食物，或在食物中適當地加入中藥材，增強臟腑功能或補充不足，可提高身體的抵抗力。
日本中醫師的秋季食補料理
日本中醫師末次真緒／MAHO SUETSUGU介紹以消暑氣，防秋燥的食材補充體內的水份的料理，大家不妨試試具有中醫觀點的日式料理，簡單又美味，又有淡淡的日本味喔！
1、雞肉豆腐湯
雞肉可以暖五臟六腑補氣養血，生薑可以調理腸胃，葛根可以調理血液循環和荷爾蒙平衡，豆腐可以幫助恢復身體疲勞，加上滋補身體枸杞，成為一道秋季養生的湯品。
食材準備 (2人份) :
雞肉末…………100克
水………………400毫升
鹽………………2茶匙
枸杞……………10–20粒
生薑……………1塊約7公分大小
金針菇…………半包
葛粉……………10–20克
嫩豆腐…………半塊
製作方法 :
1.將肉末和水放入平底鍋中，用大火攪拌。
2.將鹽加入攪拌。
3.將薑、枸杞及金針菇倒入，並以中火煮5分鐘。
4.將葛粉用少量水溶解，加入湯中使其變濃稠。
5.加入豆腐滾熱一下就大功告成。
紅薯薑飯
蕃薯在秋冬盛產，口感鬆軟適合與飯一起煮食，不僅能增加口感，也能增加纖維質幫助消化！米飯的選擇可以改為胚芽米或五穀米，更加健康好吃。
食材準備 :
紅薯……………150克
米飯……………2杯
枸杞……………25克
薑………………30克
鹽………………1/2茶匙
熟白芝麻…………少許（煮熟後撒上）
製作方法 :
1.將紅薯切丁，生薑切碎。
2.將第1步驟放米飯中，加入鹽後拌勻。
3.飯的水量要比平時稍多一些。
4.飯煮好後將白芝麻撒在上面即可。
另外，秋天適合中低度有氧運動，如慢跑、健走、爬山、騎自行車、游泳等，都是強化心肺功能的最佳選擇，中低有氧運動能增強血液循環，改善心臟功能、降低動脈硬化，以及增加腦的血液供應和腦細胞的氧供應。秋天日夜溫差大，穿著上以透氣排汗，還能適當保暖的衣服為主，再搭配秋季食療，讓身體準備迎接冬季的來臨。雖然秋天的氣侯舒適非常適合戶外運動，但需注意三大要點
秋天做運動也會脫水？
相比起夏天，在秋天做運動會比較容易因出汗量減少，對於水的需求相對減少，但其實身體在運動期間亦需要補充水分以避免出現脫水的情況，也別在口渴的時候再喝水，隨時都要保持身體補水。
強身健體反變感冒？
秋天氣溫變大，稍有不慎會著涼感冒。雖然運動時身體會有持續發熱的現象，不過當完成運動後，被汗濕透的外衣再加上吹涼風，便可能成為感冒元兇。
運動後流鼻血？
正所謂秋高氣爽，秋天容易乾燥，在運動過程中較易出現的口唇乾裂、喉嚨乾涸，甚至會流鼻血等情況，除了補水很重要之外，在沐浴後可以擦一些乳液，維持身體表面的水份。
參考資源 : FASHION BOX、康健、中醫基礎理論、四季養生叢書
圖片來源 :FASHION BOX
