炎炎夏日，若食物保存不當很容易就導致腸胃炎、甚至是食物中毒，就讓專業營養師傳授腸胃炎的飲食指南！
腸胃炎時該吃什麼？
當上吐下瀉、食慾不振時，不需要勉強吃東西，有時一吃反而更影響病程。假使要吃東西也建議盡量避開高油、調味重的食物，這些食物較容易促進腸胃蠕動、加重腹瀉，而在腸胃炎期間其實需要減少腸道的負擔。像是清淡、易消化的食物就很適合這時候吃，例如：蘇打餅乾、雞肉、白飯、白粥、白吐司、蛋花湯、蒸蛋、嫩葉蔬菜等。另外也要注意不是只能吃碳水化合物，攝取一點蛋白質其實能加速身體修復，適量吃一點蘋果，也能讓果膠減緩腹瀉情況喔！
還有腸胃炎時要注意的是避免讓身體脫水，盡量多補充水分與電解質，除了能讓腸胃道休息，也能幫助身體更快好起來。除此之外，還可以觀察排尿次數與顏色，避免身體水分流失過多導致更嚴重的狀況。
腸胃炎剛恢復建議飲食原則
怎麼攝取才不會又拉肚子？
腸胃炎剛好的時候，盡量還是以清淡、好消化的食材為主，同時避免高油、高糖、油炸、奶類及咖啡因等刺激性食物。至於含有蛋白質、澱粉類這些比較容易消化吸收的食物，可以先少量試吃看看是否會造成不舒服，若沒什麼問題就能再嘗試增加更多的食材。在這段時間內，一般飲食控制中強調的多吃好油、高纖食物，可以先暫緩、不用刻意達成，先讓身體調養好再重新開始控制飲食，因為有好的狀態才能更有效率的針對身體進行調整喔！
避免腸胃炎再次找上門
平時如何保健腸胃
腸胃炎可能是細菌、病毒或寄生蟲所引發的，注重食品衛生安全才是首要關鍵！
以下四點是大家可以嘗試的日常保健及預防方式：
1.勤洗手。餐前、如廁後一定要徹底清洗雙手。
2.注意食材、飲用水務必煮熟或煮沸，避免生食。
3.不會再次煮熟的食材要特別小心食物的冷藏、保存是否確實，避免食品中毒。例如：涼麵、壽司等。
4.若家中有腸胃炎患者，也要注意環境居家衛生，必要時可以使用稀釋漂白水進行消毒。
大家平時可以多多注重食材多樣性、六大類均衡，攝取新鮮的天然食材也有益於免疫力提升，同時注意食品衛生安全，這就是盡量遠離腸胃炎的不二法門喔！
撰文者：張宜婷 營養師
