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你知道什麼是「慢性發炎」嗎？首先，先讓我們了解何謂「發炎」；發炎是指我們的身體在和自身有害物質（例如感染，傷害和毒素）戰鬥，以試圖自癒的過程。當某些東西損害我們的細胞時，身體就會釋放化學物質，從而觸發免疫系統的反應。這種反應包括抗體和蛋白質的釋放，以及流向受損部位的血流量增加等等。在急性發炎的情況下，整個過程通常持續數小時或數天。
不過，當這種反應持續存在時，就會變成「慢性發炎」，我們的身體會持續處於的警覺狀態，而隨著時間的流逝，慢性發炎可能會對我們的組織和器官造成負面影響，甚至產生一些併發症狀，從氣喘到癌症都有可能！今天就讓我們來了解一下究竟為什麼會「慢性發炎」，而生活上應該注意哪些事情來避免它。
慢性發炎有哪些症狀？
慢性發炎通常會引起明顯的症狀，例如疼痛、皮膚泛紅或腫脹。但是，慢性發炎症狀通常比急性來說較輕微。這也是為什麼我們很容易忽略身體發出的警訊。
慢性發炎的常見症狀包括：
- 疲勞
- 發熱
- 口瘡
- 皮疹
- 腹痛
- 胸痛
這些症狀可能從輕度到嚴重不等，持續數月或數年。
導致身體「慢性發炎」的原因
可能導致慢性發炎的有幾種原因，包括：
- 未經妥善治療的急性發炎，例如感染或受傷
- 一種自身免疫性疾病，涉及身體的免疫系統，並造成其錯誤地攻擊健康組織
- 長期接觸刺激物，例如工業化學品或污染的空氣
不過還是要記住，並不是所有人會慢性發炎一定是會因為上述這些原因，引起身體發炎的原因有很多種，事實上也有很多找不到原因的案例。
專家還認為，還有一系列因素也可能導致慢性發炎，例如：
- 吸煙
- 肥胖
- 酒精
- 長期壓力累積
慢性發炎會如何影響身體？
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如同前面提到的，當我們患有慢性發炎時，身體的反應最終會開始損害健康的細胞、組織和器官。隨著時間的流逝，這可能導致 DNA 損傷，組織死亡等等，而這些都與多種疾病的發展有關，包括：
- 癌症
- 心臟病
- 類風濕關節炎
- 2型糖尿病
- 肥胖
- 哮喘
- 神經退行性疾病，例如阿茲海默症
注意！錯的飲食也會導致身體發炎！
不僅要避開日常生活中對身體不好的物質，就連放到嘴裡的食物也有可能會導致慢性發炎，尤其是容易對各種食物過敏的人身上。如果吃對食物，就可以幫助身體消炎，而如果吃錯，就會導致慢性發炎、甚至惡化原本的急性發炎症狀！
有很多食物均具有抗炎特性，其中包括抗氧化劑和多酚含量高的食物，例如：
- 橄欖油
- 綠葉蔬菜，例如羽衣甘藍和菠菜
- 番茄
- 鮭魚，沙丁魚和鯖魚等高脂肪魚
- 堅果
- 水果，尤其是櫻桃，藍莓和橙子
如果你也想開始正視自己的飲食習慣，一項2018年的研究發現，遵循「地中海飲食」這種飲食方式的人的發炎指數較低，而這也增加了其他有關地中海飲食對人體帶來健康的研究。
那麼，有哪些食物應該避免攝取呢？下列這些食物都會增加身體發炎的可能性：
- 精製澱粉，例如白麵包和糕點
- 油炸食品，例如炸薯條
- 紅肉
- 加工肉，例如熱狗和香腸
- 反式脂肪
- 糖（以及高果糖成分的精緻糖漿）
- 海鮮（常見過敏原）
植物油也有可能導致身體發炎？
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有一部分的科學家認為，某些植物油，例如大豆油，由於其很高的 omega-6 脂肪酸含量會導致身體發炎，而儘管在很多研究中也提到 omega-6 脂肪酸是必需的，但現今身為外食族，我們所吃的餐點能提供的營養其實已經遠遠超出了人體應該的需求。
實際上，衛生專業人員建議多吃富含 omega-3 的食物，例如深海魚，以提高 omega-6 與 omega-3 的比例，並獲得omega-3s的抗炎作用。雖然目前尚無確實證據表明大量攝入 omega-6 脂肪酸會增加人體的發炎，但任何東西過與不及都是不好的。
想要身體健康，就不能忽略「慢性發炎」
目前已知，身體的慢性發炎會增加我們罹患多種嚴重疾病的風險，因此除了平常盡量少攝取會影起發炎的食物之外，也要定期進行身體檢查，醫生可以通過血液檢查診斷發炎的程度。而市面上也有很多藥物、健康補充品或消炎食品可以幫助我們減少發炎的風險。
避免吸煙和酗酒，並保持健康的體重也可以幫助我們降低風險；而更重要的是，保持放鬆的心情，如果心理壓力太大，也要學著釋放它。慢性發炎就像過敏一樣，會影響的因素有太多了，加上人體複雜的結構，其中很多原因也很難預防，包括污染，傷害或感染疾病。
不過，我們總是可以控制放到嘴巴裡的東西是什麼，你說對吧？
資料參考來源：Healthline
