早餐店奶茶喝完很順暢也可能與決明子有關
1.添加了決明子的傳統早餐店奶茶有輕瀉作用,所以喝完之後腸道順暢。
2.早餐接觸到奶精奶茶,因為內含大量的油脂,較難消化、腸道蠕動增加。
3.部分的人對於鮮奶會有乳糖不耐,所以即使是喝鮮奶茶也會讓促進排便喔!
在台灣,傳統早餐店的紅茶可能會使用決明子增添特殊風味,焙炒後特殊苦甘風味也被稱為『台灣咖啡』,但是決明子本身是不含咖啡因的唷!
什麼是決明子呢?
決明子是一種中藥材,來自於决明樹(Cassia obtusifolia)的種子,具有清熱、通便的功效,含有豐富的植化素、酚酸、蒽醌類化合物的大黃酚(Chrysophanol )、大黃素(Emodin)等等成分,除了在中醫中作為藥材之外,決明子也常被用於飲食中,例如製作茶飲或添加到食物中,但是在食用上還是要特別注意因為他本身有輕瀉效用。
決明子富含多種維生素、脂肪和胺基酸, 在中醫上具有明目保眼、降火、潤腸通便等功效,這與決明子裡的「蒽醌(Anthraquinone)」有關。可促進腸道排毒的功效對於減重是有幫助的。甚至也有減少水腫的效用,這對體態維持與代謝促進有益,因此很多市售纖體配方茶飲,都會添加決明子。
決明子內有的抗氧化物質更能協助抑制腸道吸收膽固醇,有助降低膽固醇濃度,另外也有抗菌消炎的作用,可治療部分黴菌感染疾病。決明子在中醫、西方醫學上都可以說是好處多多,除了能促進腸道蠕動,有助於排便,也可以協助減緩大餐後的不適感,若有脹氣、腹脹,也有調整方式。
因為決明子符合可同時提供食品使用之中藥材,雖然可每天飲用,但在中醫上屬性較寒涼,過量使用可能導致腹瀉。另外決明子於研究上也有降血壓的效用,本身血壓較低者食用時也要特別注意。孕期與經期女性本於食藥同源的原則,也要注意攝取後狀況。
因此建議懷孕婦女、有腸道疾病、便秘嚴重、本身有慢性疾病者,想要服用決明子必要時可以與醫師、中醫師、營養師進行討論。
營養師推薦自製決明子茶飲
1. 純決明子茶
沖泡茶飲的決明子通常都已經炒過,如果購買的是生決明子可以先自行炒過。先將生決明子乾炒至金黃,將飲用水大火煮至滾後放入適量炒決明子,悶住五分鐘左右,過濾出茶湯即可飲用。
通常都會建議添加冰糖、蜂蜜等飲用,但要記得不論是什麼糖,都是精製糖,若今天是為了減重減脂飲用茶飲調整身體,記得無糖飲用最佳喔!
2. 洛神山楂決明子茶
山楂有減少血脂肪、減少脂肪囤積功效,洛神花也有輕瀉、消水腫效用,對於代謝不佳、水分囤積的狀況都有協助效用。
純決明子茶加入適量的山楂與洛神花,可以增添風味,甘甜的風味可以幫助減緩糖癮、減少熱量攝取。
但要觀察自身喝的狀況,避免泡太濃、喝太多導致腹瀉。
年末聚餐後透過茶飲來調理身體狀態是一個事後補救方式,但別忘了在聚餐當下稍微克制一點、避免攝取過多熱量,這更是維持年末不發福的健康魔法喔!
撰文者:張宜婷 營養師