精神不好？體力透支？來杯咖啡吧！到底咖啡因有什麼樣魔力讓大家都忍不住一杯接著一杯呢？而大家常說的「咖啡因中毒」是都市傳說還是確有其事？就讓專業營養師來為大家解惑！
咖啡因進入身體後…
其實咖啡因本身其實是中樞神經的興奮劑，能暫時提神、恢復精力，而且也有成癮性（Coffee addiction），甚至也可以做為藥品使用。攝取咖啡因後45分鐘內會被胃和小腸完全吸收然後分布於身體的所有器官。咖啡因在人體的代謝差異很大，和年齡、肝功能、懷孕以及是否使用其他藥物有關。
成人咖啡因的半衰期（代謝掉一半的時間）大約是3–4個小時，懷孕的女性大概為9–11個小時，嬰兒或兒童的咖啡因的半衰期則可能大於成年人。
哪些食物有咖啡因呢？
咖啡因是植物生物鹼，在很多植物內都可以發現！例如：茶樹、咖啡樹、可可樹、瓜拿納果實、巴拉圭冬青（瑪黛茶），這些都可以找到天然的咖啡因。
至於人工合成的可樂、巧克力、能量飲料……也可以找到咖啡因的蹤跡。因此不只是「咖啡」本身會有咖啡因上癮的問題，能量飲料也可能有這樣的影響喔！
咖啡因建議攝取量
依照衛生福利部的公告，台灣目前含有咖啡因成分之包裝飲料，應於個別產品外包裝標示咖啡因含量供消費者選購參考，分為紅色、黃色、綠色顏色標示提醒消費者咖啡因含量。
其中紅色為每杯200–300毫克或以上，黃色為100–200毫克，綠色為100毫克以下。但這非屬強制標示，根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下，因此一天喝一杯標示『紅色』的咖啡大約就是一般健康成年人的一日上限！
誰需要限制咖啡因攝取？
嬰兒、兒童最好避免咖啡因刺激，避免過長的半衰期導致中樞神經過度興奮。若本身有心血管疾病、心律不整、對咖啡因敏感、有腸胃狀況攝取咖啡因會不舒服、長期失眠神經緊繃者可避免或減少含咖啡因飲品的飲用。或是發現自己已經有咖啡因成癮狀況，可以適度調整、紀錄自身攝取的咖啡因量，並且漸漸降低，轉換飲食狀態，避免身體過度依賴咖啡因或是突然都不喝導致身體戒斷現象。
然而坊間常聽聞咖啡會導致骨質疏鬆，但事實上骨質疏鬆患者也不用擔心因為咖啡因而讓骨鬆變嚴重，許多實證研究都發現，每天喝一杯咖啡並不會造成大量的骨質流失，因此適量的使用並不用過度擔心，攝取足夠鈣質才更為重要。
撰文者：張宜婷 營養師
