運動,健身,健身房,台灣健身,台灣健身中心,運動中心,健身課程,重訓,肌肉,有氧運動,跑步機,心肺運動,健身教練,運動知識,營養知識,新知,營養師

2021.10.27
營養新知
超高營養價值 南瓜的四大好處

講到南瓜,有人想到灰姑娘故事裡的南瓜變馬車,而有人想到應景的萬聖節南瓜燈,但你知道嗎?南瓜其實含有超高的營養價值!


切開南瓜,就像打開一個寶庫,從果肉到種子都可以吃,果肉含豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維,以及稀有元素鋅、銅、鈷、鉻。而南瓜籽富含多元不飽和脂肪酸、維生素E、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鎂、硒,正因為這些營養素,南瓜對身體健康有很多功效喔!

南瓜四大好處:

  1. 抗癌
    美國癌症研究基金會將南瓜列為抗癌蔬果之一,南瓜所含的豐富β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E與硒具抗氧化力,可以抑制癌細胞生長,尤其在預防食道癌、結腸癌上都已經有研究證據支持。

  2. 幫助控制血糖
    南瓜除富含膳食纖維,有助提升飽足感、減緩血糖上升的速度,還含有食材中少見的微量元素「鈷」與「硒」。鈷是胰島素合成時的必要元素,硒也有助刺激胰島素分泌,因此適量攝取南瓜,有助加強葡萄糖代謝、控制血糖。

    但要注意的是,南瓜屬於全穀雜糧類,一碗南瓜的醣份相當於半碗飯,吃多了仍會導致血糖過高,建議糖尿病患者要適量攝取。

  3. 維護眼睛健康,預防夜盲症
    維生素A是構成眼睛視網膜上感光細胞的重要物質,若缺乏維生素A,則在夜晚、光線較弱的地方無法看清楚,造成了所謂的「夜盲症」。南瓜含有豐富的維生素A與β-胡蘿蔔素,β-胡蘿蔔素可以在人體中轉化成維生素A,對保護眼睛與夜間視力十分重要。

  4. 保護心臟血管,預防動脈硬化
    南瓜富含抗氧化劑,可以淸除體內有害的自由基,有助於減少血管內皮的氧化傷害,保護血管壁的結構。另外,豐富的膳食纖維、鉀、鎂,皆可以幫助改善膽固醇與血壓,有助於降低心血管疾病發生喔!

注意!!!

儘管南瓜有許多好處,但也不能攝取過多,除了之前提到南瓜屬全榖根莖類,如果食用過量會造成血糖過高之外,也容易產生腹脹,或者同時吃含豐富胡蘿蔔素的食物,身體可能累積過量的胡蘿蔔素,而導致皮膚變黃,因此要適量攝取,或與其他全穀雜糧類食物交替食用。


看完南瓜的這麼多好處,不如今晚就來吃南瓜吧!



撰文者:李瑄妮 營養師

相關標籤
文章留言區

對本文章的建議以及想法,可以到底下留言告訴我們哦

重新填寫
表單送出
收藏成功

前往會員中心查看收藏清單

+ 會員中心

搜尋

您可以在以下欄位輸入您想尋找的項目或選取熱門關鍵字

  • # 預售
  • # 減脂
  • # 台中沙鹿廠
  • # 課表
  • # 有氧公告
  • # 公告
  • # 足球