臺灣這個水果王國，不管什麼節日都會有水果的出現，接下來過年期間除了大魚大肉之外，還常常會出現一盤盤甜蜜蜜的水果。今天營養師來談談過年常見水果的營養價值，並且提醒大家該怎麼攝取，才不會讓自己的血糖無時無刻都在坐雲霄飛車般飆高又驟降。
🍎蘋果
寓意：平平安安
營養價值：胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、菸鹼素、維生素C、維生素E、鋅、果膠、山梨醇、鉀及槲皮素等多種多酚類
・ 穩定血糖
・ 降低膽固醇
・ 抗發炎
・ 增加免疫力
・ 促進腸道蠕動
🍍鳳梨
寓意：好運旺旺來
營養價值：膳食纖維、有機酸、酵素、檸檬酸、維生素C、酵素蛋白酶
・ 抗發炎，增強免疫力
・ 促進新陳代謝，消除疲勞
・ 促進腸道蠕動
・ 增加皮膚與黏膜的健康
・ 分解蛋白質與肉質纖維，促進蛋白質吸收消化
👩🏻⚕️常見鳳梨會咬舌頭，主要是因為鳳梨酵素分解了口舌粘膜，因此感到不適，若想避免，可浸泡鹽水或高溫烹調來破壞酵素活性。
🍊橘子
寓意：大吉大利
營養價值：類黃酮、維生素C、類胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸
・ 增加免疫力
・ 抗氧化
・ 預防氣管與支氣管感染跟發炎
・ 幫助血管放鬆，預防心血管疾病
👩🏻⚕️不要把橘肉外邊那層『橘絡』去掉，富含豐富膳食纖維，可幫助消化及降低膽固醇。
🍈哈密瓜
寓意：子孫滿堂
營養價值：GABA〈γ-氨基丁酸〉、維生素A、維生素C、鉀、膳食纖維、類胡蘿蔔素、葉酸。
・ 放鬆心情、減輕壓力
・ 降低血壓
・ 皮膚美白
・ 降低白內障風險
👩🏻⚕️ 橘色哈密瓜豐含的鉀離子比綠色哈密瓜來的高，若有腎臟病患者建議挑選綠色哈密瓜適量食用。
🍅柿子
寓意：事事如意
營養價值：富含維生素A、膳食纖維、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀等營養素
・ 預防心血管疾病
・ 幫助排便順暢
・ 抗氧化，對抗自由基
👩🏻⚕️不建議空腹直接吃柿子，會影響胃酸的分泌，導致腸胃不適。
🍐水梨
寓意：遇水則發
營養價值：蛋白質、花青素、單寧酸、蘋果酸、檸檬酸、鉀、葉酸、鎂
・ 止咳化痰
・ 潤肺
・ 幫助排便
・ 改善血壓問題
吃水果的小提醒：
1. 一餐不超過一拳頭，放在飯後直接吃掉。若餐後會吃水果，澱粉量可以減量。一整天不超過兩個拳頭量。
2. 盡量選擇在中餐使用，避免晚上接近睡眠時間，較容易囤積脂肪。
每種水果都有他的特色，沒有特別好或特別壞的，只要把握原則，控制頻率，適量攝取就不會造成身體的負擔唷！
撰寫人：吳欣陵 營養師
