炎炎夏日，每天出門頂著大太陽在外奔波，一不小心就容易中暑。
中暑是指在無法散熱的環境，造成身體的核心體溫升高超過40.5℃，同時中樞神經的功能出現障礙，有危及生命的狀況。
中暑常見的症狀，初期身體會覺得熱、皮膚乾躁發紅、心跳過快、呼吸過快、低血壓；可能因情況惡化會發生熱的調節機能失效，身體體溫上升很高、頭昏、噁心、嘔吐、視力障礙以及昏迷、抽筋。
營養師想跟大家推薦五個預防中暑的好食材！
一、 綠豆
綠豆，鹼性食品，性甘涼，可除濕利尿，此外還富含多種礦物質及維生素Ａ、Ｂ、Ｃ。
不過要注意的是綠豆在營養學中屬於全穀類的食物，正在控制體態者要適量攝取。
＊建議料理：綠豆牛奶
牛奶本身還有天然的乳糖，就可以不必而外再添加精緻糖類囉！
切記點喝了這杯綠豆牛奶要記得正餐減少澱粉的攝取唷。
二、薏仁
薏仁屬性偏涼，可以排水、促進新陳代謝，有助排除體內的濕氣。
薏仁也是屬於全穀類的食物，如果是以薏仁水的方式食用是可以減少熱量的攝取也能達到消暑且去水腫的功效。
＊建議料理：薏仁飯。
既然已經把綠豆當成甜點了，那我們就在正餐做個變化，可以在煮飯前把一半的飯量換成薏仁一起到電鍋蒸，不但可以控制熱
量還可以吃攝取到完整薏仁的營養素唷！
三、苦瓜
苦瓜可刺激胃液的分泌，並具有清熱瀉火的功效，除了抗氧化作用，還能增強皮膚的光滑度。
苦瓜屬於蔬菜類，對於減重的人不可或缺！
＊建議料理：苦瓜炒鹹蛋。
若有血糖問題者可以挑選山苦瓜，有助於血糖控制唷！
四、蘆筍
蘆筍具有健脾益氣，生津解渴，具有利尿作用能排除體內多餘的水分及毒素。
苦瓜屬於蔬菜類，含有豐富的維生素Ｅ、鈣與鎂，可預防心血管疾病又是天然的抗氧化劑。
＊建議料理：蘆筍炒蝦仁。
有豐富膳食纖維，適合減重及便祕者。
五、西瓜
西瓜富含水分、鉀離子，有助利尿排水；果肉中含有茄紅素，能消除自由基。
西瓜屬於水果類，醣份高，因此攝取時份量就非常重要，尤其是糖尿病患者跟體態控制者。
＊建議料理：西瓜沙拉。
把一般的生菜盆加入西瓜，可以增加口感及甜味進而減少沙拉醬的使用唷！
中暑預防除了飲食之外，提醒大家出門在外注意防曬措施，準備戴寬邊帽、太陽眼鏡及隨時補充水分唷！
撰文者：吳欣陵 營養師
